Родился в Ленинграде в 1990 году. В 2008 году окончил Хоровое Училище им. М.И. Глинки. В 2013 году завершил обучение в Санкт-Петербургской Консерватории, где изучал теорию музыки и работал над диссертацией, посвященной симфониям Г. Малера, их драматургии и дирижерским интерпретациям. Во время обучения в Петербургской консерватории был концертмейстером в дирижерских классах профессоров Ю. Симонова, В. Синайского. В сезоне 2021/22 Н. Сорокин готовит французское издание книги К.П. Кондрашина о симфониях П.И. Чайковского.
Окончил Парижскую Высшую консерваторию по классу симфонического дирижирования (А. Альтиноглу), а также по классу инструментовки (М-А. Дальбави).
Участвовал в мастер-классах с Оркестром Московской филармонии (Ю. Симонов), Национальным оркестром Лиона (Д. Цинман и Л. Слаткин), Филармоническим оркестром Радио Франции (М. Франк), Национальным оркестром Капитолия Тулузы (Т. Сохиев), Ансамблем Интерконтемпорен.
Работал с Национальным Оркестром Бордо, Корейской национальной оперой, оперным фестивалем в Брегенце (Австрия), Симфоническим оркестром Мишкольца (Венгрия), Московским Государственным Симфоническим оркестром.
В 2019 году стал победителем III Всероссийского музыкального конкурса в номинации оперно-симфоническое дирижирование.